“Il Barbiere di
Siviglia” o il filetto alla Rossini? “L’Italiana in Algeri” o il cocktail di
fragole e prosecco? Un gigante della musica e un artista della tavola: ecco il
romanzo della vita di Gioachino Rossini. È uno dei massimi autori del bel canto
italiano, uno dei padri del melodramma, Gioachino Rossini. Ma viene anche
ricordato come appassionato intenditore di cucina: ricette famose in tutto il
mondo portano il suo nome. E in quest’esistenza spesa tra il pentagramma e
l’ideazione di pietanze, trovò il suo spazio anche l’altra sua grande passione,
le donne. Sensibile al fascino femminile, sposò una cantante lirica, Isabella
Colbran, prima di incontrare a Parigi l’amore della sua vita: Mademoiselle
Olympe, conosciuta alla prima del suo Guglielmo Tell, che lo accompagnerà fino
all’ultimo dei suoi giorni. Nella casa
parigina passarono le migliori menti dell’epoca, come Dumas e Balzac, Liszt e
Wagner, e il più conosciuto chef dell’Ottocento, quel Marie-Antonin Carême che
tanti trucchi insegnò al Rossini artista culinario. Per i suoi ospiti il
Maestro elaborava armonie culinarie fatte di “accordi corali” con contributi
provenienti da tutta Europa. Da Napoli si faceva inviare i maccheroni, da
Siviglia i prosciutti, da Gorgonzola il formaggio, da Milano il panettone. Nel
libro sono presenti ricette ideate da Rossini e dal cuoco francese Marie
Antonin Carême, noto pasticcere e autore di numerosi trattati di cucina. Tra le
ricette, anche i maccheroni napoletani secondo Alexandre Dumas, e la barbajada,
specialità dolciaria inventata dall’impresario teatrale Domenico Barbaja. Inoltre,
contiene la ricetta del filetto alla Rossini secondo Gualtiero Marchesi.
In occasione di San
Valentino, Ketty Magni sarà presente per firmare le copie alla Libreria Hoepli,
via Hoepli, a Milano, martedì 14
Febbraio dalle ore 13,30 alle 14,30.
Nello Spazio Forum, di
Ristorexpo Lariofiere, a Erba Mercoledì 15 Febbraio ore 15, Ketty Magni
dialogherà con il giornalista Simone Rotunno.
Sabato 18 Febbraio, Ketty
Magni sarà a Monza alla libreria Libri e Libri, Via Italia 22.
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